Ma ji bo pêşerojek domdar dikare xwarina IQF bibe çareseriyek guncan?

22ê Sibata 2021 | Nûçe

Bi okyanusên ku her diçe zêde qirêj dibin, di asta dîrokî de asta avên binê erdê kêm, di atmosferê de asta CO2 zêde dibe û di nav lepên me de rewşa awarte ya avhewa ye, ne ecêb e ku yek ji sê pêşengên xwarina domdariya domdar a ji bo 2021-an kêmkirina xwarina xwarinê ye. Heke em dixwazin bêewlehiya xurekê çareser bikin û guherîna avhewa kêm bikin, ev pêşînek girîng e ku pêdivî ye ku bi cidî were girtin.

"Li gorî Bernameya Hawirdorê ya Neteweyên Yekbûyî, hema hema yek ji sê parên xwarina ku her sal ji bo vexwarina mirovan li cîhanê tê hilberandin - nêzîkê 1.3 mîlyar ton - winda dibe an jî winda dibe." [1]

Rastiyek tevlihev a ku bi hesabê nêzîkê 800 mîlyon mirovên bêserûber ên li cîhanê îro û encamên wêranker ên rewşa awarte ya avhewa ya bêrawestan xuya dike.

136530854

Ger em li çopên fêkî û zebzeyan mêze bikin, rewş hîn girantir e. Li welatên di pêşkeftinê de,% 40 ji avêtina xwarinê di qonaxên paş-dirûn û pêvajoyê de dema ku li welatên pîşesazkirî diqewime - ji% 40-ê zêdekirina xwarina xwarinê di asta firotanê û xerîdar de pêk tê. Di mijara hinardekirina ji pêşkeftî aboriyên pêşkeftî de - matematîk tirsnak e. [2] Çopên ji hilberên nû heke em ji zeviyê heya mitbaxên xerîdarên dawîn bihejmêrin dikarin bigihêjin% 70-80-ê. Wekî din, li gorî lêkolînên neteweyî yên Ewropî, "fêkî û sebzeyên teze nû beşdarî hema hema% 50 ya xureka xwarinê ye ku ji hêla malbatên YE ve hatî çêkirin." [3]

Kî dikare çi bike?

Ji ber vê yekê em çawa dikarin vê karesata bermahiyên xurekê pêşbaz bikin? Yek awayê ku hilberînerên xwarinê yên xiyal hewl didin ku bikin para xwe, pratîkkirina hilberandina xurekan e ku bi zêdekirina nirxê li hilberên jêzêde û hilberên zêdeyî, lê rêgezek din a wêrek û serfiraz bazargeh û firotina hilberên bi navê "xwarinên qirêj" an hilberên bêkêmahî ku dibe ku kêm be, ji rengê çewt be, an jî bi rengek were qîr kirin. Di heman demê de rêxistin hene ku hewl didin ku tevliheviya nîşana tarîxê, bi taybetî di pîşesaziya şîraniyê de, û ji ber vê yekê dibin alîkar ku zibilên xwarinê ji holê werin rakirin.

Lêbelê, hilberînerên alavan, dikarin para xwe ji ser masê bînin. Rêberek navdar ê di endezyarî û çêkirina teknolojiya Zexmkirina Bilez a Kesî (IQF) de - pargîdaniya OctoFrost - bawer dike ku teknolojiya nûjen a IQF dikare were bikar anîn ku pirsgirêka bermayîya xwarinê li ser gelek astan de were çareser kirin.

Tiştên yekem, IQF çi ye?

135489427

IQF tê wateya Kesbirrîna Bilez a Kesane û ew bi karanîna herikên hewayê yên pir sar û bihêz pêk tê da ku her perçeyek hilberê (berevajî cemidandina bloka dibistana kevn) di tunela cemedê de veqetîne û ji ber vê yekê jî hilberên xwarina qeşagirtî yên bêkêmasî ji hev werin veqetandin û xwarinên dijwar ên wekî fêkiyên kêzikkirî, berber an penêrê hêjayî kurkirî, goştên hûrkirî an marînekirî. Di warê hilberên ku dikarin IQF bên cemidandin de gelek îmkan hene û piraniya fêkî û sebzeyên ku hûn ê li rêwîtiya cemidandî ya supermarketa xwe bibînin, IQF cemidî ne.

Gava ku dor tê ser avantajên hilberên IQF, rehetî ji bo xerîdarê dawîn ê ku nuha dikare mîqdara rastîn ya pêdivî biqelîne û ya mayî jî di cemedê xwe de bihewîne (bêyî ku hewcedariya helandina gişt pakêtê hebe) li jor e.

Dîtin girîng e

Lê gelo îro faktora rehetiyê bes e? Hin pisporên pîşesaziya xwarinê dê wiya nîqaş bikin. Wusa dixuye ku xerîdar di derheqê kalîte, xuyangî û nirxa kêrhatî ya xwarina xwe de qet bijare nebûne. Ev e ku derê nûvekirina teknolojî tête xilas kirin. Bi taybetî, taybetmendiyên teknolojîk ên ku dikarin hilberên qeşagirtî wekî hevpîşeyên xweyên teze xweş bibînin û di xurekên wan de asê bikin - di tevgera xerîdar de guherînerên lîstikê ne.

Ji teze nûtir

Lêkolîn nîşan didin ku fêkî û sebzeyên qeşagirtî bi rastî ji hilberên nû nûtir in û hêj bêtir xurekan vedigire [4]. Sedema wê ev e ku fêkî û sebzeyên qeşagirtî bi gelemperî li pileya herî mezin a gihînê tê de tê de herî zêde xwarin û çêj tê berhev kirin, û pêvajoya cemedê tenê ew qenciya hilberek bi tevahî gihîştî girtî ye.

Di mijara hilberên nû de, ji roja ku sebze têne hildan ji roja ku ev tên xwarin, dema ku di dema depokirin, veguhastin û refikên supermarketan de derbas dibe bêtirî du hefteyan digire. Di tevahiya vê demê de sebzeyên teze dikarin ji sedî 45ê xurekên girîng winda bikin. [5]

Dê xwarina IQF rojê xilas bike?

Ew ê ji vê yekê pirtir hewce bike ku pirsgirêka avêtina xwarinê hilînin, lê ew bê guman dikare ji bo pirsgirêkek pir aloz di çareseriyek pir aloz de roleke girîng bilîze.

Ji kêmbûna bermayîyên malê ji ber hêsanî ya karanîna mîqdara rastîn ya pêdivî ye dema ku mayîn di cemedê de tê hilanîn, teknolojiya IQF dikare alîkariya trenda derketina holê ya nûjenkirina xwarinan jî bike - bi dakêşanê û cemidandina IQF wekî din perçeyên bêkêmasî an newekhev ên hilberandî têne avêtin.

Wekî din, ew pirsgirêka dabeşkirina xwarinê li herêmên bi pirr hilberîna nû ku mîqdarên bêhempa yên fêkî û sebzeyên teze ji ber ne gengaziya bazirganiyê li zeviyan têne xerckirin, çareser dike.

Paştirîn, lê ne kêmî, teknolojiya IQF dikare di dilê sazkirina modelên karsaziya domdar de be di civakên xwedan aboriya dijwarî de ku hilberîna nû lê ye an dikare were berhev kirin.

Bi tevahî, hilberên cemidî yên bi kalîte ji bo pêşeroja gerstêrka me bi rastî tezetir, tenduristtir, guncantir û domdartir in. Bikarhêner û karsazî bi tevahî divê û dê paradîgmaya li ser awayê hilberîn û xerckirina xwarinê veguherînin û ji ber ku ji bo pirsgirêka gerdunî ya xwarina gerdûnî çareyek tenê tune, lê ji me re pêdivî ye ku em gelek ramanên cihêreng, nûjen û wêrek li hev bicivînin da ku li kêmtirîn şansê serfiraziyê.

[1] https://www.unen Environment.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food-waste

[2] https://www.foodbank.org.au/food-waste-facts-in-australia/

[3] https://ec.europa.eu/jrc/en/news/eu-households-waste-over-17-billion-kg-fresh-fruit-and-vegetables-year

[4] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html

[5] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html


Dema şandinê: Gulan-13-2021